Atasi Bau Prengus Daging Kambing dengan Daun Pepaya, Begini Cara Praktisnya!

JAKARTA – Saat Iduladha tiba, daging kambing menjadi salah satu bahan masakan favorit. Mulai dari sate, sop, hingga gulai, semuanya bisa disajikan dengan bahan utama ini.

Namun, tantangan utama dalam mengolah daging kambing adalah bau khasnya yang menyengat atau dikenal dengan bau prengus . Banyak orang masih belum mengetahui cara tepat untuk menghilangkan bau tersebut sebelum dimasak.

Ada berbagai metode yang bisa digunakan untuk mengatasi bau prengus pada daging kambing, salah satunya dengan memanfaatkan daun pepaya. Selain membantu mengurangi bau, daun pepaya juga bermanfaat untuk membuat daging lebih empuk.

Cara penggunaannya cukup sederhana. Berdasarkan informasi dari kanal YouTube Home Cooking, Anda hanya perlu menyiapkan beberapa lembar daun pepaya yang sudah tua. Daun tersebut kemudian diremas hingga mengeluarkan getah.

Letakkan daun yang sudah diremas di atas dan di bawah potongan daging kambing, pastikan seluruh bagian daging tertutup daun pepaya. Diamkan selama 30 menit agar zat-zat aktif dalam daun bekerja maksimal. Setelah itu, daging siap dimasak tanpa bau prengus dan teksturnya pun lebih empuk.

Sebagai tambahan, sebaiknya daging kambing tidak dicuci sebelum diolah, karena proses pencucian justru dapat memperkuat aroma prengus akibat keluarnya cairan dari dalam daging.

Tips Praktis Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing:

1. Gunakan Daun Pepaya Tua

Remas beberapa lembar daun pepaya tua hingga mengeluarkan getah.

2. Tutup Rata Daging dengan Daun

Lumuri dan tumpuk daging dengan daun pepaya, pastikan seluruh permukaan tertutup.

3. Diamkan Selama 30 Menit

Biarkan daging kambing menyerap zat dalam daun pepaya agar bau hilang dan daging empuk.

4. Hindari Mencuci Daging

Jangan mencuci daging sebelum diolah agar tidak memperkuat bau prengus.

(nnz)